Julen er en tid fyldt med traditioner, og en af de mest elskede danske traditioner er julefrokosten. Ingen julefrokost er komplet uden smørrebrød – de kunstfærdigt pyntede stykker rugbrød, der serveres med et udvalg af pålæg og tilbehør. Smørrebrød er ikke kun en gastronomisk oplevelse, men også en del af den danske kulturarv, der bringer folk sammen i den hyggelige juletid. Her får du tre klassiske opskrifter til julefrokostens smørrebrød: sild, leverpostej og æg med rejer.
Marinerede Sild
Ingredienser:
- 4 fileter marinerede sild
- 1 rødløg, fint hakket
- 1 æble, skåret i små tern
- Frisk dild til pynt
- 1 spsk kapers
- 1 skive rugbrød
Fremgangsmåde:
- Læg en sild på en skive rugbrød.
- Drys med finthakket rødløg og æbletern.
- Pynt med kapers og frisk dild.
- Server straks og nyd med en kold snaps eller en øl.
Lun Leverpostej med Bacon og Champignon
Ingredienser:
- 1 pakke leverpostej
- 4 skiver bacon
- 200 g champignon, skåret i skiver
- Smør til stegning
- Syltede rødbeder
- 1 skive rugbrød
Fremgangsmåde:
- Steg bacon sprødt på en pande og læg det til afdrypning på køkkenrulle.
- Steg champignon i smør på samme pande, indtil de er gyldne.
- Varm leverpostejen i ovnen ved 180 grader i ca. 10-15 minutter.
- Smør en skive rugbrød med et godt lag lun leverpostej.
- Læg de stegte champignon og bacon ovenpå.
- Server med syltede rødbeder ved siden af.
Æg og Rejer
Ingredienser:
- 2 hårdkogte æg
- 100 g rejer, pillede
- 1 citron, skåret i skiver
- Mayonnaise
- Frisk dild til pynt
- 1 skive rugbrød
Fremgangsmåde:
- Skær de hårdkogte æg i skiver og læg dem på en skive rugbrød.
- Fordel rejerne jævnt over æggene.
- Læg en klat mayonnaise på toppen.
- Pynt med en citronskive og frisk dild.
- Server straks for den bedste smag.
Smørrebrød til julefrokost er en tradition, der bringer smil frem og samler familien. Med disse opskrifter kan du bringe klassisk dansk hygge ind i dit julebord og glæde dine gæster med velsmagende og smukke serveringer. Velbekomme og glædelig jul!