Julefrokosten er en af de mest hyggelige og traditionstunge måltider på året i Danmark. Det er en tid, hvor vi samles med familie og venner, og bordene bugner af lækre retter, som får os til at føle julehygge fra top til tå. Men hvad skal man egentlig spise af mad til julefrokosten? Her får du både klassiske retter og nye ideer til, hvordan du kan opdatere julefrokosten og gøre den ekstra lækker.
De klassiske retter
Julefrokostens fundament er de velkendte, traditionelle retter, der har været på bordet i mange år. De fleste af os forventer at finde nogle af de samme favoritter år efter år.
- Sild – Der er ikke rigtig julefrokost uden sild. Traditionelt serveres de i forskellige varianter som karry-, senneps- og løgsild. Hvis du vil gøre det ekstra festligt, kan du også prøve en krydret sild eller en asiatisk inspireret version med ingefær og chili.
- Leverpostej – En anden klassiker er leverpostejen, som typisk serveres med bacon og rødbeder. Den er en sikker vinder, og de fleste kan lide den. Hvis du vil prøve noget nyt, kan du eksperimentere med at tilføje svampe eller lavendel til leverpostejen for et unikt twist.
- Fiskefileter – Stegte fiskefileter, især rødspætte, er også en fast del af julefrokosten. Server dem med remoulade og citron, og du har en ret, som både er nem og smager fantastisk.
- Rugbrød og smør – Der er noget magisk ved at lægge et skive smør på et godt rugbrød. Kombineret med en af de ovenstående retter, er det noget, alle kan lide.
- Frokostens roastbeef – Langt de fleste julefrokoster inkluderer også roastbeef, som kan serveres med en god remoulade og måske et skvæt løgkompot. En klassiker, der aldrig går af mode.
Nye twist til julefrokosten
Selvom de klassiske retter altid er populære, kan det være sjovt at eksperimentere med nogle nye smage og tilføjelser. Her er nogle ideer, der giver et frisk pust til den traditionelle julefrokost:
- Vegetarisk julefrokost – I år kan du servere en vegetarisk variant af den klassiske julefrokost. For eksempel kan du lave svampepaté, grønkålssalat med appelsin og ristede valnødder, eller en vegansk version af leverpostej lavet på linser og svampe.
- Marineret laks med dild og citron – I stedet for den traditionelle sild kan du prøve en marineret laks. Kombiner laksen med en lækker dild- og citronsauce for et let og frisk alternativ.
- Gravad laks og æg – En ny måde at servere gravad laks på kunne være at tilføje en perfekt kogt æg til retten, sammen med lidt frisk dild og sennepsdressing.
- Hjemmelavede rødbeder – Hvis du ønsker en mere uformel ret, kan du prøve at lave rødbedesalat fra bunden. Bagte rødbeder blandet med valnødder, feta og lidt balsamico giver en frisk kontrast til de andre tunge retter.
- Julecharcuteri – For at give bordet et mere moderne touch, kan du servere et udvalg af charcuteri som parmaskinke, lufttørret spekeskinke og en god pølse. Kombiner det med lidt frugt og nødder for ekstra smag.
Søde sager til afslutning
En julefrokost er ikke komplet uden en lækker dessert. Her kan du vælge at servere klassikere som risalamande eller småkager, eller du kan prøve noget nyt som en moderne chokoladefondue med frugt og marshmallows.
- Risalamande – Den traditionelle risalamande med kirsebærsauce er en favorit, men hvis du vil give den et ekstra pift, kan du tilføje lidt vanilje eller kanel til risene for en ekstra smag.
- Julesmåkager – Alle elsker småkager til jul. De klassiske småkager som vaniljekranse og pebernødder kan nemt laves hjemme, og du kan eksperimentere med forskellige krydderier for at give dem en ekstra smag.
- Chokoladefondue – En chokoladefondue er en sjov og lækker måde at afslutte julefrokosten på. Smelt noget god chokolade og dyp skumfiduser, bananskiver eller småkager i den smeltede chokolade.
Tips til julefrokosten
- Planlæg i forvejen: Mange af retterne kan laves dagen før, så du ikke skal stresse på selve julefrokostens dag. Forbered sildene, lave salaterne og skær grøntsagerne på forhånd.
- Varier dit brød: Udover rugbrød kan du også servere friskbagt brød eller små flutes. Det er et godt supplement til de kolde retter.
- Drikkevarer: Glem ikke at tilpasse drikkevarerne. Gløgg er en klassiker, men også en god øl eller et glas hvidvin passer perfekt til de fleste retter.
Julefrokosten handler om samvær, traditioner og gode smage. Uanset om du holder fast i de klassiske retter eller eksperimenterer med nye ideer, er det vigtigste at nyde tiden sammen og skabe en festlig atmosfære.